Длительное употребление ультра-обработанных продуктов увеличивает риски развития синдрома раздраженного кишечника (СРК).

Медицинское сообщество в последние годы фиксирует рост пациентов с СРК, одновременно отмечается увеличение потребления ультра-обработанных продуктов. Однако на данный момент нет научно подтвержденной связи между этими двумя тенденциями.

Сотрудники Пекинского университета провели исследование с участием 178 711 человек, чьи данные они взяли из британского биобанка. У всех участников не было диагностированных заболеваний ЖКТ (СРК, воспалительных заболеваний кишечника, целиакии или рака). Получив заполненные анкеты, в которых описывалось пищевое поведение участников, специалисты на основе размеров порций рассчитали в процентном соотношении количество потребляемых ультра-обработанных продуктов.

Анализ данных показал, что за выбранный ими период изучения (11 лет) СРК было диагностировано у 2690 человек, а среднее потребление ультра-обработанных продуктов составило 21 % от общего рациона. Каждое десятипроцентное увеличение потребления ультра-обработанных продуктов повышало риск развития СРК на 8 %.

Однако авторы исследования также обращают внимание на то, что поскольку они опирались на дневники питания, которые участники заполняли самостоятельно, нужно иметь ввиду, что при их составлении могли не учитываться вредные привычки (например, курение), а также сами принципы питания (общее соотношение БЖУ), которые могли повлиять на результат. Тем не менее, авторы уверены, что снижение потребления ультра-обработанных продуктов может помочь в борьбе с возрастающим числом СРК.