Упаковки для продуктов питания, могут содержать химические вещества, которые попадают в пищу, и, следовательно, в организм человека.

Некоторые из этих веществ и их влияние на здоровье человека изучены достаточно хорошо. Например, бисфенола А, использование которого из-за его токсичности запрещено в пищевом производстве и особенно там, где речь идет о товарах для детей.

Однако до сих пор не существует полного списка опасных веществ, применяемых при производстве упаковок, а также исследований их потенциальной опасности для здоровья. Тем не менее, специалисты смогли идентифицировать 14 402 вещества, используемых в пищевой промышленности и способных проникать в продукты питания. Присутствие 3601 из них было обнаружено в тканях организма Однако авторы подчеркивают, что список этот нельзя считать полным, так как он опирается на имеющуюся научную литературу, а для части веществ нет подтвержденных исследованиями данных об их токсичности.

Среди включенных в список веществ ученые называют, фтолаты, которые регулярно контактируют с пищей и попадают в организм человека. Также сюда относятся перфторалкильные и полифторалкильные соединения, также встречаемые в образцах человеческих тканей, хотя их никогда не разрешали использовать при изготовлении любых предметов, контактирующих с едой или напитками.

Часто в материалы, используемые в производстве пищевых упаковок и посуды, хотя и непреднамеренно, попадают такие вещества, как аналоги диоксина, пестицидов, антиоксиданты и антипирены. Но на сегодняшний день отсутствуют подтвержденные данные об уровне риска этих продуктов для человека, так как они не подлежат никакому биологическому мониторингу.

Но пища не единственный способ контакта токсичных соединений с человеческими органами. Так бензофенон, используемый в косметической промышленности, уже давно подозревают в канцерогенности.

Подводя итог своего исследования, ученые настаивают на более активном биологическом мониторинге всех химических веществ, которые так или иначе могут вступать в контакт с пищевыми продуктами, так как в отношении многих из них наблюдается серьезный дефицит данных. Приоритет при производстве следует отдавать тем материалам и веществам, чье воздействие на человека уже хорошо изучено.