Мета-анализ почти 50 исследований, связанных с питанием, свидетельствует о том, что растительные диеты понижают уровень общего холестерина. Авторы считают, что полученные ими результаты должны оказать влияние на принципы профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые, опубликовавшие статью в Nutrition Reviews, полагают, что гиперлипидемия часто может оставаться недиагностированной и это серьезный фактор риска. Тем не менее, уровень холестерина можно контролировать с помощью соответствующей диеты и физических упражнений. Исследователи изучили 30 обсервационных и 19 клинических исследований, посвященных взаимосвязи диет вегетарианского типа продолжительностью минимум 4 недели и уровня липидов плазмы крови. Все исследования, включенные в мета-анализ, сосредотачивались на вегетарианских, полувегетарианских и веганских стилях питания. Всего в анализ вошли 1484 человека со средним возрастом 48,6 лет. В контексте обзора термин «вегетарианские диеты» относился к тем диетам, которые включают мясные продукты, потребляемые менее одного раза в месяц. Термин «полувегетарианские диеты» относился к диетам, которые включают мясные продукты «более одного раза в месяц, но менее одного раза в неделю», тогда как «веганские диеты» полностью исключают потребление продуктов животного происхождения. Некоторые из вегетарианских диет могли также включать яйца, молочные продукты или рыбу. Ученые обнаружили, что в общем вегетарианский тип питания связан со значительно более низким уровнем общего холестерина: 29,2 миллиграмма на децилитр в исследованиях, основанных на наблюдениях, и 12,5 миллиграммов на децилитр в клинических испытаниях. Наблюдались также и некоторые изменения уровней триглицеридов, но они не оказались значимыми. Все результаты сравнивались со всеядной или мясной диетой с употреблением животного белка чаще, чем раз в неделю. Авторы признают, что «в обсервационных исследованиях присутствует более высокий риск предвзятости по сравнению с клиническими испытаниями», но они подчеркивают тот факт, что такие работы лучше показывают долгосрочные последствия. «Мета-анализ позволяет сделать вывод о долгосрочной выгоде от принятия конкретных мер, таких, например, как изменение ежедневного рациона», - отмечают они. Подготовила Анна Хоружая Источник: https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/doi/10.1093/nutrit/nux030/4062197/Association-between-plantbased-diets-and-plasma